Хранение лука на зиму: оптимальные условия, способы и правила сбережения разных сортов лука до весны

Содержание

Особенности хранения репчатого лука

Репчатый лук, как правило, выращивают не только на еду в летне-осенний сезон, как некоторые другие овощи в огороде, но и на хранение. Правильное хранение лука – вопрос актуальный, ведь он должен пролежать целеньким всю зиму, при этом сохранив все свои вкусовые качества и полезные свойства.

Хранение лука: что влияет на его лежкость?

Правильное хранение лука включает в себя не только вопросы температурного режима, но и процесс подготовки его к хранению, который начинается задолго до сбора урожая, еще на этапе выращивания овоща. При этом надо учитывать некоторые нюансы, которые необходимо соблюсти, чтобы репчатый лук со своего эко-огорода присутствовал в блюдах весь зимний период.

Факторов, влияющих на способность лука к хранению не так уж и много, но все они вносят свою лепту:

  1. Сорт лука, его способность к лежке. Самым длительным хранением отличаются поздние и острые сорта.
  2. Степень полного созревания луковиц.
  3. Подготовительный этап лука к хранению.
  4. Условия хранения.

Когда убирать лук с грядки на хранение?

Сбором урожая лука следует заняться в момент его полного вызревания. Только полностью вызревший овощ, физическое состояние которого находится в покое, может пролежать сколько угодно при соблюдении определенных условий микроклимата.

Момент полного вызревания зависит от многих факторов – это не только погодные условия, регион выращивания, но и сорт репчатого лука («Эксибишен», к примеру, хранится мало). Определить этот момент можно и визуально – луковицы становятся более твердыми, большими, а вот «хвостик» около луковицы становится тоненьким и засыхает. Для сбора следует дождаться погожего солнечного денька.

Процессу самого сбора также важно уделить внимание. Выдергивать луковицы из земли не рекомендуется, как и стучать ими друг о друга после того, как они извлечены на поверхность. Все это может повредить кожицу овоща, что негативно скажется на хранении. Овощ лучше всего подкопать, стараясь не задеть лопатой или вилами луковицу. После этого его, осторожно потягивая, вынимают на поверхность.

В этом году (2016 г) пришлось убирать лук с грядки на хранение не в сентябре, как обычно, а в августе. Видимо, июльский град сильно почикал перья, да и августовская жара заставила завершить цикл вегетации пораньше. А у лука-шалота вообще в середине августа засохла ботва и корешки. В общем, лук с грядки обычно «уходит» рано, поэтому к его подготовке на хранение нужно отнестись внимательно.

Еще есть такая особенность у репки: если в период вегетации вы срываете перо на салат, то зимой на срезе будет коричневый слой. Ну, или кошка прошла мимо и сломала перо, тоже в сердцевине репки будет высохшая чешуйка. Так что для зелени старайтесь отдельный лучок растить, а для хранения другой.

Подготовка луковиц к хранению: способы, правила

Сушка луковиц – один из самых важных моментов, который гарантирует длительное и благополучное его хранение. Только хорошо проветренный и просушенный овощ может целым «дожить» до самой весны.

После того, как уборка лука произведена, его необходимо подсушить, для чего используют один из способов:

  1. Лук раскладывают на грядках, на полах, на полках. Первый вариант – это для солнечного ветреного дня, в течение которого лук полностью обсохнет. Второй и третий вариант можно использовать во всех остальных случаях. Раскладывать луковицы необходимо тонким слоем.
  2. Сушка с использованием панцирной сетки. Это самый идеальный вариант сушки, поскольку именно он обеспечивает стопроцентную циркуляцию воздуха как снизу наложенного слоя лука, так и сверху. В этом случае луковицы просушиваются полностью.
  3. Сушка лука в пучках. При этом луковицы за «хвосты» связывают в пучки небольшого размера и подвешивают сушиться – на открытом воздухе, верандах и т.д.
  4. Сушка луковиц с помощью духовки. Этот вариант наиболее востребован и обоснован в квартирах, при небольшом количестве урожая. Лук помещают в духовку, нагретую до минимума, попеременно включая и выключая ее. Здесь существует опасность пересушить луковичные репки, поэтому следует быть острожными.

Обрезка лука – еще одна важная часть подготовки к хранению. После того, как репчатый лучок проветрен и просушен одним из вышеперечисленных способов, луковицам необходимо обрезать верхние листья. Либо заплести лук в косу для хранения, вот так:

Обрывать «хвосты» ни в коем случае нельзя, их следует именно обрезать при помощи ножниц. Резать надо не до основания луковицы, а оставив сверху шейку около 5 мм. Если требуется, то обрезаем и корни, не затрагивая овощ.

Обработанный таким образом лучок оставляют еще досушиваться в сухом месте в течение примерно 2-х недель. В это время луковицы ежедневно необходимо перекладывать, шевелить и т.д. На хранение отбирают только здоровые, крепкие луковицы, без каких либо повреждений и дефектов.

Хранение лука: тара, микроклимат, способы

Итак, лук на хранение отобран, обсушен, очищен от грязи. Теперь следует подумать о емкости, в которой и будет осуществлено непосредственное длительное хранение. Вариантов здесь множество, чаще всего используют:

  • Деревянные ящики, корзины, коробки. Складирование лука в эти емкости осуществляется по принципу – чем меньше, тем лучше. Они должны быть небольшими, высотой не более 30 см. Уталкивать луковицы туда не нужно, пусть лежат свободно. Также ящики, корзинки и коробки должны иметь небольшие отверстия для циркуляции воздуха. Если их нет, нужно сделать.
  • Тканевые мешки, сетки, чулки, колготки. Такая тара также не должна быть больших размеров. Лучшая сохранность овоща обеспечивается посредством складирования его небольшими порциями, в ином случае велик риск его загнивания. Насыпать в мешки лук лучше всего на высоту, как в предыдущем пункте, не более 30 см.

  • Еще один оригинальный и красивый способ хранения лука – это косы или вязанки. Да, да, которые будут украшать интерьер кухни, а также выполнять очень важную функцию по дезинфекции воздуха в помещении – об этих свойствах овоща знает каждый. Но в этом способе есть один нюанс – луковые сухие листья при этом не обрезают, а как раз с помощью них и шпагата плетут косы.
Читать еще:  Как правильно хранить сушеные яблоки на зиму: где и в чем?

А вот пакеты из полиэтилена для этих целей хранения не применяют. Полиэтилен не дышит, и луковицы внутри пакетов быстро запотеют и сгниют.

Теперь о проверках, которые необходимо совершать в течение всего срока хранения. Как говорится, болезнь лучше предупредить, чем лечить. Проверка лука убережет от глобальных потерь урожая. Обнаруженные испорченные луковицы выбрасываются, что гарантирует сохранение оставшегося лука. Если же при проверке обнаружено, что луковая репка сыровата, то следует их срочно просушить и поместить в новую тару.

Окружающий микроклимат лука при хранении – определяющий фактор. Это касается температуры и влажности воздуха. Хранение можно осуществлять в погребе или подвале, если там не сильно ниже нуля, или же в квартире. Конечно, первый способ предпочтительнее, во втором случае следует приглядеться к месту хранения – это должно быть прохладное и затененное место в квартире, вероятнее всего, рядом с балконом.

Не всем сортам лука подходит один и тот же температурный режим, к тому же он различен для разных помещений:

  1. Если хранение осуществляется в подвале. Для сладких и полуострых сортов лучше всего подойдет температура от 0 до -1 градуса, а вот острые сорта предпочитают более холодный режим от -1 до -3 градусов.
  2. Если хранение осуществляется в квартире. В этом случае температура должна быть в диапазоне 18-22 градуса.

Следует уделить большое внимание влажности воздуха. Она должна быть постоянной и оптимальной: для подвала – 75-90%, для квартиры посуше — 50-70%. Если такой режим не соблюдается, то это грозит потерей урожая. Если уровень влажности будет слишком низок, то луковица просто-напросто засохнет, если же влажность превысит норму, то репка начнет прорастать. Прорастание, в свою очередь, способствует и появлению болезней, в итоге приводящих к гниению.

Если в погребе влажность высока для хранения урожая репчатого лука, и, проще говоря, ощущается сырость, то сбалансировать этот показатель помогут расставленные по всему периметру помещения ящики, наполненные золой, древесными стружками, или известью. Все эти компоненты имеют способность впитывать лишнюю влагу в себя.

Можно выделить три способа хранения лука. В общем, про 2 способа мы уже знаем – это холодный (при хранении в погребе) и теплый (при хранении в квартире). Но есть и третий способ – это комбинированный, содержащий в себе сочетание двух первых способов. Он заключается в том, что начинают хранить лук осенью теплым способом, в зимнее время его меняют на холодный, а весной снова помещают в теплый режим.

Лук – один из самых неприхотливых овощей при хранении, но все-таки и он требует к себе внимания. Правильная уборка, подготовка к хранению и оптимальные условия самого хранения позволят намного дольше сохранить урожай репчатого лука, а также обеспечить сохранность всех его полезный свойств и вкусовых качеств. Удачи вам в хранении лука зимой!

Как хранить лук в погребе и в домашних условиях: эффективные способы и правила сбережения

Сохранение урожая иногда дается сложнее, чем его выращивание. Из овощей на хранение всегда отправляется репчатый лук. Он является ингредиентом многих блюд, поэтому многие выращивают его на даче. При правильной подготовке и выполнении некоторых рекомендаций, лук можно сохранить в прекрасном состоянии до самой весны. Но прежде чем задаваться вопросом, как хранить лук, стоит узнать, как его необходимо подготавливать к хранению. Сохранения урожая начинается с его сборки, поэтому и здесь нужно учитывать некоторые рекомендации.

Как подготовить и высушить лук для длительного хранения

Для того чтобы сохранить лук, необходимо в первую очередь вовремя собрать урожай. Если луковицы будут недозревшими, то они быстро сгниют, если же перезревшими, то могут начать прорастать. Как правило, он дозревает в августе, через 3-4 месяца после посадки, в зависимости от сорта. Собирать урожай рекомендуется в солнечный день, чтобы плоды успели подсохнуть на солнце.

Собирать урожай тоже нужно правильно, нельзя просто выдергивать плоды из земли, так повреждаются луковицы. Необходимо аккуратно подкапывать их, а затем доставать и выкладывать на сушку. Если погода солнечная, то стоит выложить луковицы в ряд и оставить на неделю или две, потому как солнце лучше всего просушит их, а также продезинфицирует. Если же погода пасмурная, то необходимо поместить урожай в хорошо проветриваемое помещение. Можно разместить на балконе или в беседке, лучше всего поместить луковицы в сетку. Но перед этим рекомендуется очистить луковицы от шелухи, потому как во время сушки появится новая шелуха, а плоды будут лучше храниться.

Для того чтобы проверить высохли луковицы или нет, необходимо просунуть руку в сетку с ними. Если рука проходит легко, значит сушить достаточно. После сушки рекомендуется отрезать все корешки и перья.

Какие сорта лука лучше хранятся

Существует несколько сортов лука, он бывает разный по цвету и вкусу. Было обнаружено, что лучше всего хранятся острые сорта, а сладкие совсем не подходят для длительного хранения.

Сладкие сорта хранятся только при температуре чуть выше нуля, срок их хранения обычно не превышает 3-4 месяца. Острые сорта, особенно Штутгартен ризен, Бессоновский, лук-шалот, Амадон и Маяк, могут храниться просто подвешенные в квартире и не утратят свои первоначальные свойства, поэтому данными сортами можно смело запасаться.

При какой температуре хранить лук

Многих интересует, при какой температуре хранить лук репчатый, но однозначного ответа здесь нет. Если луковицы хранятся в квартире, то следует найти помещение с температурой воздуха не больше 18 градусов. Необходимая температура зависит от сорта, и чем острее сорт, тем ниже должна быть температура. Такие острые и полуострые сорта, как Тимирязевского и Алеко следует хранить при температуре –3 градуса. Для сладких и полусладких сортов подходит нулевая температура.

Правила и способы хранения лука в погребе

Если было решено хранить урожай в погребе, то необходимо подготовить ящики или мешки. Определитесь, где хранить лук вам удобнее.

Существует несколько способов, как сохранить лук:

  • Разложить по деревянным ящикам. Ящики желательно выбирать высотой не выше 50 сантиметров, иначе могут испортиться нижние слои. Ящик не должен касаться пола и стенок погреба.
  • Мешки. Нужно выбирать мешки из плотного и непрозрачного материала, и засыпать в них по несколько килограмм овоща.
  • Контейнеры для яиц. Еще один удобный метод заключается в использовании для хранения контейнеров для яиц. Следует поместить в каждый отдел под яйцо по одной луковице.
  • Капроновые чулки. Для этого способа понадобятся ненужные колготы или чулки, в которые нужно поместить урожай. Капрон отлично пропускает воздух, поэтому чулки достаточно просто повесить в погребе.
  • Плетение кос. Один из самых сложных, но при этом самых эффективных методов заключается в плетение кос из луковиц. Затем они просто развешиваются в погребе.

В погребе не должна быть повышена влажность, от влаги портиться любой сорт овощей. Для устранения влаги можно использовать мел, его стоит разбросать по углам. Помещение должно быть хорошо проветриваемым. Когда с лука отпадет много шелухи, ее не стоит сразу выбрасывать, потому как она помогает бороться с повышенной влажностью.

Читать еще:  Сушка груши в электросушилке и аэрогриле: правильный режим и температура

Как правильно хранить лук в квартире

Хозяйки, у которых нет погреба или подвала, интересуются, как хранить лук дома в квартире. Некоторые сорта действительно не нуждаются в низких температурах воздуха и могут отлично храниться в квартире. Самый оптимальный вариант – это сплести вязанки или косы. Повесив такую косу на кухне, можно украсить интерьер и очистить воздух от микробов.

Где хранить лук зимой в квартире? Можно в шкафу, если туда поступает достаточно воздуха, или в кладовке, используя для этого деревянные ящики. Также подойдут картонные ящики, если в них проделать отверстия по бокам. Можно поместить луковицы в капроновые чулки или специальные сетки из полипропилена. Можно использовать бумажные мешки, но стоит учесть один момент – слой лука в каждом мешке должен быть не больше 30 сантиметров.

Нельзя хранить луковицы в полиэтиленовых пакетах, потому как они не пропускают воздух. При хранении с помощью других способов, урожай нужно перебирать пару раз за зиму. Это нужно для того, чтобы проверить, нет ли там заболевших луковиц, которые могут заразить остальные. При обнаружении гнилого плода, его надо выбросить. Если урожай начал сыреть, то нужно еще раз его просушить, сделать это можно в духовке. Также перебор луковиц позволяет открыть доступ к воздуху нижним слоям.

Некоторые хранят лук в холодильнике, но делать это не рекомендуется из-за повышенной влажности в холодильной камере. А вот если вас интересует вопрос, как хранить очищенный лук, то холодильник, точнее морозильную камеру можно смело использовать.

Маленькие хитрости для долгого хранения репчатого лука

Даже если вы знаете, где хранить лук зимой, вам не помешает узнать советы и рекомендации по хранению данного продукта:

  • Хранить нужно только хорошо просушенные луковицы;
  • В первую очередь нужно съедать мелкие плоды, они хранятся хуже всего;
  • Помещение для хранения должно быть сухим, прохладным, и желательно темным;
  • Нельзя хранить данный овощ вместе с картофелем или морковью;
  • Не стоит хранить вместе разные сорта;
  • Очищенные луковицы нельзя хранит в открытом виде, стоит использовать контейнер или фольгу;
  • Можно посыпать плоды мелом, для защиты от влажности;
  • Если в помещении влажно, то стоит установить тару с известью или деревянной стружкой.

Теперь вы знаете, как правильно хранить лук в домашних условиях. Если выбрать подходящие для длительного хранения сорта, и соблюдать все правила и рекомендации, то луковицы будут храниться до самой весны.

Правила хранения севка зимой в квартире перед весенней посадкой

Большинство российских огородников выращивают репчатый лук в двухгодичном цикле. В первый год из семени получают севок (сеянку), а на второй — продовольственную репку. Количество и качество конечного урожая овоща зависит от того, как сохранился севок с момента выкопки осенью до посадки весной. О том, как сохранить лук севок до весны в домашних условиях без потерь, пойдет речь в этой статье.

Выбор сорта для будущего урожая

Традиционно в России любят сажать острый репчатый лук. Он хорошо хранится за счет содержания в мякоти эфирных масел гликозидов. На долю сладкого салатного овоща приходится не более 20 % засаженных площадей. По отзывам опытных огородников из разных уголков России, лучшими признаны такие разновидности острого овоща.

Многозачатковый (семейный) некрупный овощ. Сорт исключительно неприхотливый и лежкий. Небольшие (50-60 г) шаровидные головки покрыты шкуркой желтого цвета. В гнезде их образуется до 5 штук. Урожай созревает за 85 дней. Вкус острый, сочный, с ярким ароматом.

Урожайность до 2,5 кг с 1 кв. м.

Сорт предназначен для сибирских огородников и характеризуется скороспелостью (до 90 дней) и лежкостью до мая. Масса желтых округлых головок 150-190 г. Вкус полуострый.

Урожайность 2,5-4 кг.

Старинный немецкий сорт желтого крупного лука. Вес уплощенных головок 120-140 г. Вкус резкий, острый. Репка отлично храниться в квартире.

С 1 кв. м собирают 3-3,5 кг продовольственных головок.

Неприхотливый холодостойкий репчатый лук. Головка вырастает небольшая, массой 80-110 г, плоскоокруглой формы. Вкус острый.

С 1 метра грядки собирают до 3 кг. Репка отлично храниться.

Многозачатковый неприхотливый овощ, который идеально подходит для выращивания в южных засушливых широтах. Его луковки небольшие, весом 60 г, покрыты светло-желтой шелухой. Вкус острый, хранение длительное. Подходит для выгонки пера.

Ранний лук голландской селекции, с крупной луковицей (до 200 г). Вкус сладко-острый, цвет шелухи — желтый.

Урожайность составляет 3-4 кг.

Образует крупную головку, вытянутой овальной формы, массой 200-230 г. Подходит для выращивания в засушливых районах с бедной песчаной землей. Отлично лежит до весны.

С 1 кв. м снимают 2,5-2,8 кг.

Голландский сорт, любимый фермерами за высокую урожайность, выравненность головок по форме и размеру, устойчивости к болезням. Вес репки составляет 120-150 г, кожурка желтого цвета. Вкус острый.

При промышленном подходе к выращиванию, урожайность достигает 600 кг с сотки.

Рекомендован для южных регионов, где показывает высочайшую урожайность (5-7 кг с 1 кв. м). Головки крупные, округло-вытянутой формы. Благодаря большому запасу питательных веществ, Халцедон подходит для получения весенней витаминной зелени.

Для справки! Среди красного салатного лука лидируют сорта Ред Семко, Кармен, Ред Барон, Даниловский.

Они образует урожай не меньший, чем острые разновидности. Но сладкий овощ предъявляет более жесткие требования к условиям хранения. Как правило, красный лук маринуют или используют при заготовке овощной консервации. В естественном виде хорошо лежит до Нового года.

Хороший лук-севок — какой он

Первую выборку севка проводят после уборки, когда выкладывают растения на просушку. Уничтожению подлежат больные и поврежденные луковки. После просушки, севок обрезают и сортируют по размеру и качеству.

Хороший посадочный материал отвечает таким требованиям:

  • размер севка от 10 до 20 мм в поперечнике;
  • луковка покрыта совершенно сухими, блестящими и плотными покровами, характерного для сорта цвета;
  • шейка сухая и тонкая;
  • донце сухое, без признаков гнили;
  • сам севок твердый, полновесный.

Внимание! Крупный лучок, превышающий в поперечнике 2,5 см, может быть использован для выгонки витаминной зелени зимой. Если такие семена оставить на посадку, растение выпустит стрелку, а головку не образует.

Правила подготовки к зимнему хранению

Думать о том, как хранить севок зимой, нужно еще летом, ухаживая за растением. Нельзя заливать грядку водой и усердствовать с азотными удобрениями. «Перекормленный» лук получается крупным и сочным. Его чешуи содержат много влаги, которая в процессе хранения приводит к гниению головки.

Важно! За 2 недели до уборки полив и подкормку растений прекращают полностью. Если стоит дождливая погода, многие огородники закрывают луковую грядку полиэтиленовой пленкой на дугах, чтобы уберечь от влаги.

Убирать растение необходимо, когда ботва его полностью полегла и засохла. Это показатель вызревания овоща. Уборку проводят в сухую погоду. Запрещается вырывать овощ за ботву, так можно оторвать перо вплотную к головке, повредив ее.

Если лето было неблагоприятным по погоде (влажным и холодным), и на севке были обнаружены признаки грибковых болезней, урожай нуждается в дезинфекции. Освобожденный от ботвы севок погружают на полчаса в малиновый раствор марганцовки, температурой 50 градусов. Можно применить крепкий солевой или содовый раствор (1 стакан пищевой соды или соли на полведра воды) или препараты Максим, Фитоспорин.

Читать еще:  Правила и сроки уборки брюссельской капусты на зимнее хранение

После уборки севок тщательно просушивают в помещении или на улице под навесом. Если влажность воздуха высока, устанавливают вентиляторы. Лук рассыпают тоненьким слоем на натянутой ткани или сетке. Слои регулярно перемешивают.

На заметку! Небольшое количество севка можно высушить в бытовой электрической сушилке для овощей, на протяжении суток. Температуру устанавливают 40-45 градусов. Чем лучше просохнет овощ, тем легче его сохранить до весны. О правильной просушке севка говорит его громко шелестящая кожурка.

Общие правила хранения севка до посадки

В большинстве регионов страны севок до посева должен лежать более 7 месяцев. Создание правильных условий хранения — главная задача огородника. В противном случае, посадочный материал может сгнить или высохнуть.

Выбор места для хранения

Севок небольшими партиями (до 10 кг) насыпают в различную тару. Для хранения годятся любые емкости, стенки которых пропускают воздух или имеют перфорацию. В какой таре лучше сохранить лук:

  • в картонных, пластиковых или деревянных ящиках, высотой не более 20 см;
  • в мешках из дышащей ткани (хлопок, лен, джут);
  • капроновых сетках, с мелкой ячеей (можно использовать капроновые чулки).

Важно! Чем мельче фасовка овоща, тем легче следить за сохранностью продукта.

Тару с луком убирают в темное и сухое место. Влажность воздуха необходимо поддерживать в пределах 50-65 %. Диапазон температуры хранения от +3 до +24 градусов. Необходимо выдерживать взаимосвязь влажности и температуры, чем ниже температура, тем выше влажность, и наоборот.

В квартире рекомендуется ставить ящики с севком в прохладной кладовке, в комнате под кроватью. В частном доме мест для хранения больше. Лук можно убрать на теплый чердак или в сухой подпол.

Если в помещении происходят колебания влажности, лук пересыпают любым абсорбирующем влагу материалом: опилками, пенопластовой крошкой, сухим мхом, соломенной резкой.

Важно! В обычном погребе лук в открытой таре хранить нельзя. Там для него слишком влажно и холодно.

Что и как влияет на зимнее хранение лука-севка

Испортиться овощ может по нескольким причинам.

  • Не соблюдается необходимая влажность воздуха.

При повышенной влажности лук отсыревает и начинает гнить (в лучшем случае — прорастать). Начало процесса легко отследить по потемневшим и переставшим шуршать чешуйкам.

Внимание! Процесс прорастания остановить нельзя. Такой овощ высаживают для получения зелени, до высадки в грунт он не долежит.

При пониженной влажности, особенно при сочетании с высокой температурой, севок высыхает. Иногда от него остается одна шелуха. Особенно высыханию подвержен мелкий лучок.

  • В хранилище жарко или слишком холодно.

В жару овощ пересыхает. При температуре, близкой к 0, севок подмерзает и теряет всхожесть.

  • Посадочный материал заложили на хранение больным.

Скрытая инфекция просыпается в процессе хранения, и приводит к появлению гнили. Усугубляет гнилостный процесс повышенная влажность воздуха и отсутствие вентиляции.

  • В процессе хранения многократно менялась влажность и температура.

Из-за этого образовался конденсат, и повысилась влажность.

Чтобы вовремя отследить начало порчи продукта и принять меры, необходимо несколько раз за зиму осматривать лук. Поврежденные экземпляры удаляют, а визуально здоровые просушивают.

Советы опытных дачников

Многие огородники применяют древесную золу для опудривания лука перед закладкой на хранение. Пепел от сжигания древесины дуба, березы, вяза и других лиственных деревьев, обладает дезинфицирующими свойствами, и препятствуют распространению гнили.

Посадочный материал ссыпают в широкий таз, пересыпают золой (1 стакан на 1 кг севка) и тщательно перемешивают. Для этих же целей годится мел.

Как сохранить лук-севок до весны, если в квартире очень жарко? Интересный способ хранения небольших объемов севка применяют некоторые дачники. Хорошо просушенный овощ ссыпают в чистые, пропаренные и сухие стеклянные банки. Банки закатывают крышками для консервирования.

Такие «консервы» закапывают в почву прямо на даче, на глубину 50-70 см (зависит от степени понижения температуры зимой). Банку в яме обкладывают соломой или скошенной травой. На такой глубине, на протяжении всей зимы сохраняется одинаковая температура, а в плотно закрытой таре луку влага не страшна. Закупоренный в банки посадочный материал можно убрать на хранение и в погреб.

На заметку! Можно положить в банку ватку, пропитанную водкой. Спиртовые пары уничтожат инфекцию, которая могла сохраниться на луковках.

Определить, начал ли портиться севок, можно по запаху. Если из коробки начал исходить устойчивый луковый аромат, значит начался процесс гниения. Здоровый сухой севок ничем не пахнет.

Комбинированный способ хранения

Один из вариантов зимнего хранения посадочного материала лука заключается в комбинации теплого и холодного варианта. Считается, что такой способ самый благоприятный и соответствует физиологии растения.

Изменения температуры при комбинированном хранении лука-севка в домашних условиях до посадки:

  • с момента уборки и до октября овощ держат при +20 градусах в помещении;
  • с октября по февраль его убирают в хранилище, где температура держится на уровне +3..+5 градусов;
  • в марте — апреле севок заносят в теплое помещение (+20..+22 градуса), где содержат до посева.

Перед высадкой рекомендуется прогреть посадочный материал при 40-45 градусах несколько часов. Для этого его можно подержать на батарее или в сушилке. Такое прогревание служит профилактикой появления стрелок на луке в процессе выращивания.

Важно! Если севок для посадки был куплен в магазине весной, его сохраняют до сева только в тепле.

Теплый способ

Вариант хранения, подходящий для городской квартиры. Тару с луком устанавливают в сухом месте, при температуре +20..+24 градуса. При таком способе есть риск высыхания части посадочного материала (до 15 %), но с этими потерями приходиться смирится. Зато лук практически избавлен от появления гнили.

Холодный метод хранения

Метод основан на размещении овоща при температуре от +3 до +5 градусов и влажности воздуха 60-65 %. Севок можно поместить:

  • в холодную кладовку или подпол;
  • в плотно укупоренных банках закопать в землю или убрать в погреб;
  • малое количество лука сохраняют в овощном отделе холодильника.

Важно! Перед холодным хранением лук просушивают при температуре +25..+30 градусов несколько часов. Перед высадкой посадочный материал выдерживают в тепле не менее недели.

Что делать, если севок начал подгнивать

Если, при очередной ревизии посадочного материала, были обнаружены очаги гнили, необходимо лук перебрать. Больные и сгнившие экземпляры выкидывают, остальной лук просушивают при температуре 40-45 градусов и пересыпают древесной золой или мелом.

Если посадочного материала мало и каждая луковка на счету, можно попытаться спасти тот севок, который затронут гнилью незначительно. Овощ освобождают от мокрых и мягких слоев и выдерживают в растворе Фитоспорина или марганцовки. Не нужно бояться оставить севок совсем «голым», в процессе хранения здоровая шкурка нарастет.

Из предложенных способов хранения севка, овощевод может выбрать подходящий вариант, который подходит к конкретным условиям. Навык правильного хранения посадочного материала приходит с опытом, поэтому необходимо закладывать на хранение севок, с учетом потерь. Обычно, они составляют 15-30 % от общей доли урожая.

Источники:

http://ekosad-vsem.ru/hranenie-luka/
http://diz-kitchen.ru/%F0%9F%9A%BFchistota-i-uborka/kak-xranit-luk.html
http://ogorodguru.com/ovoshhi/kak-sokhranit-luk-sevok-do-vesny-v-domashnikh-usloviyakh

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector