Как резать яблоки для сушки и нужно ли их мыть? Приспособления для резки — машинки и ножи

Как мыть и резать яблоки перед тем как сушить

Урожай на яблоки выдался богатый, и уже заготовлено довольно много джемов, варенья, домашнего компота и яблочного сока. А если остаётся большое количество фруктов, перед хозяйками встаёт вопрос, что с ними делать. Их можно посушить. В зимнее время можно порадовать домочадцев вкуснейшими компотами, а также другими блюдами из сухофруктов.

Сухофрукты из яблок польза и вред:

Мытьё яблок

Яблочки необходимо тщательно помыть под проточной водой. Процедура защитит от микробов и бактерий, которые присутствуют на кожице.

После мытья фрукты должны немного просушиться.

Очистка

Помытые яблоки нужно внимательно осмотреть на предмет повреждений, следов, оставленных насекомыми.

Для очищения кожуры используют специальный нож-бритву, который срежет её плавными движениями. Инструмент для удаления сердцевины, пройдя от хвостика до другого конца фрукта, поможет аккуратно её удалить.

Для дальнейшего приготовления компотов и киселей кожуру можно оставить, а для различных десертов фрукты необходимо полностью очистить. Хотя в шкурке содержится много кальция, фосфора, антиоксидантов и витаминов А и С, на покрытых воском магазинных яблоках её необходимо удалить.

Варианты резки яблок для сушки

Существует много различных вариантов форм и размеров нарезки:

Главное требование при нарезке — кусочки фруктов должны быть одного размера:

  • Это способствует быстрой и равномерной сушке яблок;
  • Можно отрезать небольшие кусочки от целого фрукта, аккуратно держа его в свободной руке;
  • Так понемногу срезается вся мякоть с кожицей и остаётся только сердцевина, которую нужно выкинуть.

Оптимальные размеры долек

Самые оптимальные размеры:

  • Не нужно нарезать дольки слишком тонко или толсто. Тонкие дольки засохнут и станут невкусными, а толстые увеличат процедуру сушки;
  • При нарезке фруктов кольцами, каждое должно быть не больше 0,5 см в толщину;
  • Мелкие яблочки резать на четвертинки и дольки от 5 до 7 мм.

Как правильно сушить яблоки в домашних условиях на зиму:

Защита от окисления

Есть различные способы, которые не позволят окислиться фруктам:

  1. Фрукты бланшируют. Довести воду до кипения, после отварить дольки две-три минуты;
  2. Использовать солевой раствор. Чтобы приготовить однопроцентный раствор нужно развести одну чайную ложку йодированной соли на литр воды. Держать в этом растворе кусочки яблок пару минут. Это позволит сушенным фруктам сохранить светло-жёлтый оттенок;
  3. Можно также подержать дольки несколько минут в растворе лимонной, винной или уксусной кислоты, из расчёта два грамма кислоты на литр холодной воды;
  4. Окуривание сернистым газом. Окуривать фрукты десять минут;
  5. Похожий эффект даёт водный раствор с 0,1 — 0,2 % сернистой кислоты. Достаточно поддержать яблоки в растворе две-три минуты.
Читать еще:  Как сохранить морковь до весны свежей: самые популярные способы сбережения этого корнеплода на зиму в домашних условиях

Инструменты

Для нарезки яблок для сушки используют следующие инструменты:

  • В большинстве случаев применяют простой универсальных кухонный нож, который остро затачивают;
  • Можно приобрести специальный нож для очистки и разделки фруктов. Он небольшого размера, имеет вогнутое лезвие, не превышающее 6-8 сантиметров;
  • Механическое устройство, позволяющее одновременно очищать от шкурки и нарезать целый фрукт спиралькой. Потом нарезанное яблоко просто разделяют на равные дольки. Прибор одновременно удаляет сердцевину.

Подготовка яблок для сушки не займёт много времени, и позволит заготовить качественные и вкусные сухофрукты. Правильно обработанные тем или иным методом фрукты не только сохранят привлекательный внешний вид и полезные свойства, но и храниться будут намного дольше обычного. Перед началом заготовки необходимо определиться сколько порций яблок уйдет на те или иные блюда и напитки, а затем воспользоваться нужным способом обработки.

Линия по переработки яблок в сушку:

5 приспособлений для удаления сердцевины яблок

Яблоко — полезный и диетический фрукт, который для приготовления некоторых блюд нуждается в удалении сердцевины. Это занимает довольно много времени. Но хозяйки нашли выход из этой ситуации и применяют ряд приспособлений для удаления сердцевины яблок своими руками.

Как быстро удалить сердцевину из яблок?

Яблоки используют в любой национальной кухне. Данные фрукты входят в самые разные разделы кулинарии — от заготовок, до мясных блюд.

Необходимо учесть, что эти фрукты довольно сложно подготовить – следует аккуратно удалить черешок, плодоножку, снять кожуру тоненькой спиралью, а потом вырезать центральную часть. Чтобы упростить это трудоемкое занятие, можно обзавестись специальными приборами для удаления сердцевины из яблок. Они помогут сделать процедуру легкой и быстро подготовят фрукты к столу или к сушке.

Убрать сердцевину с помощью лыжной палки

Для приготовления яблочной консервации необходимо удалить семенную камеру. Это можно сделать даже, не разрезая фрукт на кусочки, оставляя его целым.

Лыжная палка для удаления сердцевины яблока

Для этого понадобится лыжная алюминиевая палка диаметром 15 мм. Отрезают часть трубы длиной 15 см. Один из концов опиливают трехгранным напильником, чтобы получилось шесть острых зубьев. С другой стороны палки вставляют полиэтиленовую пробку из-под шампанского и проделывают ножом в торце ее верхней части отверстие, в которое вставляют стержень для удаления семенной коробки.

После обработки 2-3 плодов стержнем, изготовленным из металла или дерева, выталкивают отход из приспособления, позволяющее сохранить фрукт целым. Именно так можно быстро удалить сердцевину.

Кроме того вас могут заинтересовать следующие статьи на тему яблок:

  • Изготовление пресса для яблок своими руками.
  • Как сделать измельчитель для яблок своими руками?
  • Как правильно хранить сушеные яблоки?
  • Отличные рецепты для приготовления домашнего сидра.

Вырезание сердцевины с помощью шприца своими руками

Самое простейшее устройство для удаления сердцевины из яблок можно изготовить собственноручно из медицинского шприца. С его помощью можно очистить фрукты как для сушки, так и для консервации.

Для этого используется шприц емкостью 20 мл, с поршнем, а также заостренный нож и хорошие ножницы.

Подготовка шприца для удаления сердцевины яблока

Берем шприц и срезаем низ с кончиком, на который одевается иголка. Подравниваем срез ножницами и удаляем с поверхности шприца всю краску мерного деления. Потом с помощью ножа аккуратно нарезаем на торце цилиндрической стенки шприца маленькие зубчики. Их нужно сделать так, чтобы во время рабочего процесса, движение совпадало с прокручиванием самоделки по часовой стрелке. Все, приспособление для вырезания сердцевины готово!

Читать еще:  Можно ли замораживать чеснок на зиму в морозилке и как это сделать?

Заострение одной стороны шприца для удаления сердцевины из яблока

Для удаления таким приспособлением сердцевины яблока, следует нажать зубчатой стороной шприца на фрукт с одной из сторон вдоль продольной оси, вокруг которой в фрукте размещены семена, вращая шприц по часовой стрелке. Прокручивая, нужно углубить устройство в плод до его середины. Такое же действие повторить с другой стороны плода. После окончания процесса, сердцевину выталкивают из шприца поршнем.

Использование шприца для удаления сердцевины

Такое приспособление, изготовленное своими руками из подручных средств, достаточно эффективно и удобно в использовании.

Применение специального ножа

Простое, но полезное устройство — приспособление для удаление семенной коробки яблок. По сути пробойник. Загоняют в яблоко и достают вместе с семенной коробкой. Прекрасно подойдет для кормления детей и больных людей.

Специальный нож для сердцевины

Такое приспособление легко входит с плод любого размера и, при необходимости, его можно покрутить вокруг продольной оси. Семенная коробка отъединятся легко и вытягивается вместе с лезвием. После этого устройства стенки фрукта остаются ровными и без лохмотьев.

Нож для удаления сердцевины в действии

Устройство для чистки и нарезки

Процесс очистки и нарезки можно упростить со специальной машинкой. Это приспособление молниеносно очищает фрукт от кожицы, сердцевины и нарезает его на аккуратные кусочки. Причем это не единственное приспособления для чистки и нарезки яблок.

Машинка для очистки яблока

Такое устройство поможет сэкономить время хозяйки. Для удаления сердцевины следует просто надеть плод на специальные лезвия, а затем прокрутить ручку. Семенная коробка останется на лезвии приспособления, а в руках останется плод без косточек с аккуратным отверстием.

Применение яблокорезки

Берут яблоко и приспособление. На столовой доске прикладываем яблокорезку к плоду так, чтобы хвостик был в центре яблокорезки и надавливаем до конца. Получается отделенная сердцевина и одинаковые дольки яблок.

Использование специальной яблокорезки

Теперь вы знаете все способы, как убрать сердцевину из яблока. Для приготовления яблок каждая хозяйка подбирает приспособление под себя. Это может быть устройство сделано в домашних условиях, либо же приобретенное в магазине. Главное, что функцию выполняют одинаковую.

И напоследок коротенькое видео, в котором применяется яблокорезка и нож:

Запись 5 приспособлений для удаления сердцевины яблок впервые появилась Про ферму.

Яблокорезка Ezidri Apple-Peeler — отзыв

Яблокорезка — мой приз! который поможет без труда очистить и нарезать мешок яблок. Дети и взрослые любят есть яблочные спиральки

В нашей семье все очень любят яблоки, дочь так особенно, ни один день не обходится без пары сгрызенных яблок))) Ребенку я их чищу и нарезаю на кусочки. Ей так и вкуснее и удобнее. Так же у нас появилась сушилка Ezidri, а вместе с ней и желание сушить, сушить и сушить. Когда покупали сушилку, я решила поучаствовать в конкурсе репостов и была очень удивлена что выиграла! Мой приз был — яблокорезка! Счастью не было предела так как давно засматривалась на эту штуку но цена удерживала от покупки.

Лето в этом году выдалось прохладным и не очень урожайным, малины, клубники и всяких фруктов было катастрофически мало, так что оторваться в сушке мы смогли только на яблоках. Но пока их нарежешь столько времени пройдет! И яблокорезка очень нам помогла!

ПОДРОБНЕЕ О ТОВАРЕ

Яблокорезка не знаю фирмы изидри или нет, но получали у официального дилера изидри,там же где покупали сушилку.

Читать еще:  Как сушить болгарский перец в домашних условиях в духовке и электросушилке?

Стоимость от 2500 до 2900 в различных магазинах, на мой взгляд завышена.

Сушилка может быть с винтом или присоской, выбирает покупатель, но я не выбирала у меня был подарок)))

Сейчас смотрела на алиэкспрессе такие же штуки можно купить гораздо дешевле!

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ

Чистит от кожуры, нарезает на ровные дольки и вырезает сердцевину яблок за секунды! С помощью яблокорезки Apple Peeler чистить яблоки и картофель теперь быстро и легко!

ОБЩИЙ ВИД ТОВАРА

Яблокорезка была в картонной коробочке и в пупырчатой пленке. У меня красный цвет. Как я понимаю есть разные цвета.

Сделан слайсер хорошо, он металлический, снизу вакуумная присоска, которая присасывается к столешнице, чтобы машинка была устойчивой при нарезке яблок.

Машинка для чистки имеет несколько ножей — чистящих и режущих, и рычажков-регуляторов от них. Вращая эти рычажки можно менять расположение ножей и их жесткость. Чтобы и большие и маленькие яблоки очищались одинаково хорошо.

В общем нужно настраивать машинку, если честно мне это не удалось и вся настройка досталась мужу, я в этом плане дуб дубом.

ПРИНЦИП РАБОТЫ:

Принцип работы слайсера достаточно прост — после отжатия рычага который рядом с крутящейся ручкой, основной вал отводится назад, на острые штырьки насаживается яблоко. Насаживать яблоко нужно сильнее, чтобы оно не соскочило.

Потом нужно начинать вращать ручку, яблоко продвигается к чистящему ножу (который нужно отрегулировать под размер яблока) и кожура начинает сниматься ленточкой!

Следующий нож вырезает серединку яблока и нарезает яблоко спиральными колечками шириной в несколько миллиметров.

В итоге на штырьках остается сердцевина яблока, с которого легко снимается чистое нарезанное спиралью яблочко..

МОЙ ОПЫТ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Я пользовалась слайсером пока только на яблоках, но смотрела в обзорах что некоторые умудряются чистить им картошку и нарезать другие овощи и фрукты, нужно только менять или снимать ножи. Но меня в принципе и с яблоками все очень устраивает.

Нельзя сказать что яблокорезка нарезает яблоки прямо идеально. Они все разные и под какие то ножи подходят лучше, под какие то хуже, регулировать каждый раз лень. Но в общем и целом слайсер очень упрощает работу когда нужно начистить и нарезать кучу яблок для сушки или для варенья или для джема, или для пюре.

Может быть толстовато снимается шкурка, но это тоже не критично.

Зато дочь просто в восторге от яблочных спиралек, и кушает яблочки еще больше чем раньше! Если ваш ребенок не любит есть яблоки, то в таком необычном виде они могут его заинтересовать!))))

Дочь сама просит покрутить ручку и тут же сгрызает готовое очищенное яблочко!

В общем в этом году, я засушила кучу яблочных чипсов и наделала варенья впрок!

Моя оценка яблокорезке 4 из 5, потому что ножи сложно регулируются и цена на мой взгляд большевата. Зато работать она будет не один год так как механическая и дети рады есть яблоки, а взрослым больше не надо убивать столько времени на очистку и нарезку для дальнейшей обработки.

Рекомендую к покупке яблокорезку очень полезный девайс, если у вас яблоневый сад или вы любите яблоки! Но советую поискать слайсер на алиэкспрессе, там они дешевле, а по сути ничем не отличаются.

Желаю Вам только полезных и приятных покупок!

Источники:

http://web-selo.ru/kak-myt-i-rezat-yabloki-pered-tem-kak-sushit.html
http://topfazenda.ru/5-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D1%81%D0%BF%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%B1%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B9-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D1%83%D0%B4%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F-%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B4%D1%86%D0%B5%D0%B2/
http://irecommend.ru/content/yablokorezka-moi-priz-kotoryi-pomozhet-bez-truda-ochistit-i-narezat-meshok-yablok-deti-i-vzr

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector