Хранение картофеля

Насколько хорошо картофель будет храниться зимой, зависит не только от сорта и условий хранения, но во многом и от уборки.

Убирать картофель для хранения начинают после 25 августа. Лучше в теплую сухую погоду при температуре воздуха 15 — 20 °С. И важно не затягивать с уборкой – если температура почвы будет ниже 7 °С, клубни потеряют часть питательных веществ и будут хуже храниться. Осенняя жара тоже губительна для урожая: картошка начнет давать новые побеги и деток, а значит, сама потеряет часть питательных веществ.

Копать картофель лучше вилами – лопатой можно порезать клубни, что часто и происходит.

Сортировать клубни надо сразу. На хранение оставляют только здоровые клубни. Больные и поврежденные – на еду в ближайшее время.

Если картошка облеплена влажной землей, сразу очищать ее нельзя – повредится кожицу, и клубни потом загниют. Поэтому их сначала надо подсушить, причем не на солнце, как зачастую делают дачники, а в тени. И не более 2 часов – в противном случае они позеленеют: в них образуется ядовитое вещество соланин.

Просушенные клубни аккуратно очищают от земли и ссыпают их в каком-нибудь прохладном сухом темном помещении, например, в сарае или бане. Там они должны пролежать примерно 2 недели – за это время клубни окончательно подсохнут и полностью дозарятся.

После сушки в сарае картофель можно смело спускать в погреб.

Правило 1. Уборка урожая картофеля

Однако не только сорт влияет на лежкость картофеля. Еще одним из важных условий длительного хранения является правильная и своевременная уборка второго хлеба.

Читать еще:  Что такое гидропонные теплицы, выращивание зелени методом гидропоники

При уборке в сырую, дождливую погоду клубни напитаются влагой и в процессе хранения начнут гнить. Если уборка проходит в жаркую погоду, картофель довольно быстро начнет давать новые побеги и сохнуть.

При слишком ранней уборке картофель может не успеть созреть и поэтому также будет плохо храниться. Определяют степень зрелости картошки по клубню: если его кожура тонкая, отслаивается, когда ее трут пальцем, значит, убирать урожай еще рано. У созревшего картофеля шкурка плотная, листья пожелтели, а кусты начали усыхать.

К уборке поздних сортов в средней полосе приступают в конце августа – начале сентября. За 1-2 недели до копки картофеля скашивают ботву, оставляя стебли высотой около 10 см.

Для уборки желательно выбрать сухой теплый день. Чтобы меньше травмировать клубни, копать картофель лучше вилами, а не лопатой.

После уборки оставьте картошку в тени на 1-2 часа. За это время земля на клубнях успеет обсохнуть и будет легко очищаться.

Оптимальные условия хранения

После выкапывания овощи просушивают, удаляют подгнившие клубни. Овощи с механическими повреждениями хранят отдельно и употребляют в пищу в первую очередь. Перед закладкой на хранение температуру воздуха постепенно уменьшают на 1 ºС в день. Постепенно температурный режим доводят до показателя, который установлен в хранилище.

Температурный режим

Во время просушивания овощей выдерживают температуру +13…18 ºС. Температура, при которой лучше хранить картофель после закладки, составляет +2…4 ºС. При снижении температуры начнется распад крахмала на сахара, овощи станут слаще. При выше +4 ºС клубни пойдут в рост.

Если в хранилище часто колеблется температура, овощи перед закладкой следует обработать «Фитоспорином» или «Бактофитом». Препараты предупреждают гниль клубней.

Влажность

Оптимальным считается уровень 85–90 %. При повышенной влажности плоды будут гнить, при более низком станут сухими. В помещении должна быть хорошая вентиляция.

Читать еще:  Как посеять морковь, чтобы потом не прореживать: как правильно сажать в открытый грунт семена с песком (соотношение), какой способ лучше, чтобы быстро взошли?

Освещенность

В хранилище не должны попадать прямые солнечные лучи. В противном случае в клубнях начнет вырабатываться яд — солонин. Зеленые клубни используют только для посадки. В остальных случаях рекомендуется хранить овощи в темных местах.

Главное требование к таре — возможность пропускать воздух. В плотно закрытых емкостях плоды будут гнить. Рекомендуется использовать стеллажи, плетеные корзины, ящики с отверстиями, мешки. Целлофановые пакеты для длительного хранения не годятся.

Полезный совет

Что делать, если балкон не застеклен и несколько мешков картошки девать некуда? Как вариант для хранения овоща можно использовать смотровую яму гаража. Главное, чтобы там не было запаха бензина и прочих неприятных запахов, остающихся после ремонта автомобиля. Яма находится ниже поверхности земли, поэтому в ней создаются примерно такие же условия, как и в погребе. Здесь держится допустимая температура и влажность, а вот с вентиляцией похуже, но не критично, поэтому картофель в смотровой яме до весны сохранить можно. Для ямы, как и для балкона необходимо соорудить ящики-контейнеры, поставить их на деревянные поддоны (поднять над бетонным полом на 10-15 см), засыпать в них клубни, плотно закрыть и утеплить сверху старым одеялом.

Подготовка отсеков под хранение

Хранение овощей в специальных отсеках является весьма популярным методом. Процесс изготовления закромов довольно простой, но для этого понадобятся следующие инструменты и материалы:

  • доски разной толщины;
  • гвозди или саморезы;
  • ножовка, молоток, рулетка, карандаш, а также шуруповерт или отвертка.

Рекомендуемые размеры конструкции:

  • толщина используемой доски – 3 см;
  • длина полки – 1-1,5 м;
  • расстояние между полками – 50-60 см;
  • глубина конструкции – 50-60 см, нижняя полка должна быть расположена не ниже 20 см от пола;
  • верхняя полка – 40 см от потолка.
Читать еще:  Томат «Дубок»: характеристика и описание сорта, фото плодов-помидоров, выращивание и уход


Процесс изготовления закрома:

  1. Прежде всего следует детально продумать конструкцию. Можно взять чертеж с нашего сайта или из книги.
  2. Сооружение стандартного закрома потребует наличия 4 стоек. По форме они могут быть как треугольными, так и квадратными или прямоугольными.
  3. Снизу и сверху крепится по 2 поперечины.
  4. Далее следует вымерить расстояние между ними и нарезать рейки нужной длины. Они будут служить днищем.
  5. Следующий этап — создание остальных полок. Они делаются по тому же принципу.
Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector