Несколько секретов, как подготовить морковь к хранению на зиму

Несколько секретов, как подготовить морковь к хранению на зиму

Организация хранения морковки – дело хлопотное. Чтобы сохранить корнеплоды свежими, необходимо придерживаться целого ряда условий.

В их числе – подготовка места хранения и тары, а также обработка самой моркови.

В этой статье подробно расскажем, как подготовить морковь к хранению на зиму, в том числе разберем, как лучше выбрать место и тару для корнеплода.

Сбор урожая и его подготовка к хранению

Успех сохранения корнеплода и ее полезных свойств зависит от сорта моркови, условий и региона выращивания и времени сбора урожая. Уборка корнеплода осуществляется в сентябре, через 90-120 дней после посадки.

Выкапывать корнеплод следует вилами или садовой лопатой. Вырывая овощ за ботву, следите, чтобы плод не надломился.

Во время выкапывания избегайте механического повреждения корнеплодов. Морковь с царапинами, надрезами или надломами не подлежит длительному хранению.

Важно знать, что сбор урожая следует проводить в сухую погоду. Это позволит полноценно просушить овощи и предотвратит масштабное гниение. Для сушки разложите корнеплоды на деревянной поверхности под навесом (на веранде, лоджии, в гараже) или на улице (при условии хорошей погоды). Важное условие сушки – постоянная циркуляция свежего воздуха и минимальная влажность. Продолжительность высыхания зависит от начального состояния корнеплодов, но в среднем составляет 2-5 суток.

  1. Морковь подкапывайте в гряде вилами, так вы меньше повредите корнеплоды. Аккуратно поддевайте вилами и вытягивайте её из почвы за ботву.
  2. Как только вы выкопали морковь — сразу же переберите. Все переросшие и мелкие, а также поврежденные плоды не должны попасть на хранение. Структура овоща должна быть плотной, однородной, хрустящей на изломе и яркого оранжевого цвета.
Читать еще:  Таблетки топинамбура: инструкция по применению и названия БАДов, лечебные свойства инулина из клубней, продаются ли они в аптеке, как принимать при сахарном диабете?

После уборки и сортировки моркови, нужно сразу обрезать ботву. Обрезка совершается поэтапно:

  1. Ботву обрезают до головки овоща.
  2. После просушки — головку срезают на 1 сантиметр, удаляя полностью точку роста.

Делать это нужно очень острым ножом, чтобы срез был ровным и гладким, так он лучше «затянется» при сушке. Такие корнеплоды будут самыми вкусными и сочными зимой — образовавшаяся корочка будет удерживать влагу и все полезные вещества внутри.

Подробнее об особенностях обрезки моркови можно узнать тут.

Можно ли хранить морковь в холодильнике и как это делать?

Многие домохозяйки предпочитают постоянно хранить морковь в холодильнике.
Однако далеко не все садоводы согласны с тем, что такой метод ее размещения является эффективным с точки зрения сохранения полезных свойств корнеплода.

Хранить морковку в холодильнике можно, однако она не должна находиться в нем более месяца, иначе корнеплод начнет гнить и вянуть.

Существует два способа хранения моркови в холодильнике:

Выбранным способом морковь нужно подготовить, упаковать в пакеты и поместить в ящики для овощей. При этом рядом с фруктами ее хранить не стоит, поскольку это может привести к ее преждевременной порче и гниению.

Также можно хранить морковь в морозильнике. Для этого просто натрите ее на терке, упакуйте в полиэтиленовые пакеты или одноразовые контейнеры и поместите в соответствующий отсек. Полезных свойств, к сожалению, при таком размещении овоща в нем не останется, однако вкусовые свойства при его дальнейшей термообработке сохранятся.

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector