ТОП 10 рецептов, как на зиму сушить груши в домашних условиях в духовке или электросушилке

ТОП 10 рецептов, как на зиму сушить груши в домашних условиях в духовке или электросушилке

Заготовка продуктов на зиму – необходимый этап подготовки к холодному времени года для каждой хозяйки. Особенно актуальна эта тема для тех, у кого есть собственный огород. Одни продукты замораживают, другие консервируют, из третьих делают варенье или компот, а четвертые сушат. И для того, чтобы собранный урожай радовал всю зиму, нужно ответственно подойти к процессу заготовки продуктов. О том, как правильно сушить груши, пойдет речь ниже.

  • 1 Особенности сушки груш на зиму
  • 2 Подготовка фруктов к сушению
  • 3 Способы сушки груш в домашних условиях
    • 3.1 В духовке
    • 3.2 В микроволновке
    • 3.3 В электросушилке
    • 3.4 Воздушная сушка
    • 3.5 В сушильном шкафу
    • 3.6 На солнце
  • 4 Хранение сухофруктов

Интересные факты о груше

Груша почитается в странах Юго-Восточной Азии. Китайцы выращивают груши в виде фигурки Будды. Молодые плоды упаковывают в пластиковую форму и по мере роста, они приобретают нужный вид. Стоят они достаточно дорого, но считается, что съевший такую грушу человек обретает бессмертие. Плохая примета – увидеть сломанное грушевое дерево.

На Востоке груша является символом бессмертия. Известны грушевые деревья возрастом до 450 лет! Такие экземпляры есть по всему миру. Несмотря на преклонный возраст, деревья до сих пор плодоносят. Такая выносливость дерева вызывает уважение и удивление.

Ценится древесина груши, которая обладает декоративными свойствами. Из нее делают музыкальные инструменты с удивительным звучанием, эксклюзивную мебель. Даже посуду, которую можно мыть в посудомоечной машине. После обработки паром дерево темнеет, обретает красноватый оттенок. С возрастом становится темно-янтарного цвета.

Читать еще:  Где и как хранить тыкву в домашних условиях в квартире зимой? Как правильно хранить разрезанную тыкву в холодильнике?

В Японии существует музей грушевого дерева, которое плодоносило более 60 лет и приносило много плодов. Для дерева был устроен специальный стеклянный купол, сохранив крону и корни. Организована выставка груш, где показаны пути ее селекции. Проводятся театрализованные представления, есть дегустационный зал с десертами из груш. Вокруг музея разбит грушевый сад, где каждый плод завернут в рисовую бумагу. Это защита от насекомых и палящих лучей солнца.

Как подготовить грушу к сушке?

Сушить нужно свежесобранные плоды. Если они полежат несколько дней, то станут мягкими и непригодными для заготовки.

  1. Переберите плоды (уберите недозревшие, подгнившие, повреждённые или переспелые).
  2. Вымойте груши, дайте стечь воде, а затем нарежьте следующим образом: сперва разрежьте на четыре части, удалите семена, а потом сделайте ломтики толщиной около сантиметра. Маленькие груши можно сушить целиком.
  3. Выполните бланшировку. Для этого порезанные дольками плоды опустите в кипящую воду на 2-3 минуты, а целые плоды — на 5-8 минут. Так фрукты станут мягче и лучше сохранят витамины. Можно выполнить бланшировку в сиропе. Для этого в одном литре воды растворите 400 грамм сахара и добавьте 1/2 чайной ложки лимонной кислоты. Когда сироп закипит, опустите в него груши, накройте крышкой и снимите кастрюлю с огня. После полного остывания, фрукты нужно извлечь шумовкой и выложить на дуршлаг.

Чтобы груши не так быстро темнели на воздухе и чтобы во время хранения не заводились фруктовые мошки, можно на пару минут опустить ломтики в однопроцентный раствор лимонной или винной кислоты, либо в раствор поваренной соли (1 столовая ложка на 1 литр кипячёной воды).

Как сушить груши в духовке с конвекцией

Есть еще одна особенность, связанная с электрическими духовками. В большинстве из них имеется режим конвекции. Что это значит? А это значит, что в такой духовке имеется вентилятор, который делает процесс сушки гораздо эффективнее за счет распределения тепла по всему шкафу.

Читать еще:  Рагу из цветной капусты: рецепты приготовления овощного блюда с добавлением картошки, кабачков и других ингредиентов, а также способы сервировки

Подготавливаем грушу, нарезаем на дольки и раскладываем на противень одним слоем. Ставим уже в разогретую духовку. Через час дольки переворачиваем, а температуру повышаем до 80 °С. Когда лишняя влага выпарится – дольки уменьшатся, ставим температуру на 50 градусов и сушим два часа. Всего по времени это займет от 3 до 6 часов.

Как есть сушеные груши

Можно сделать грушевую пудру. Для этого перемалывают кусочки при помощи мясорубки или блендера, добавляют немного корицы, сахарной пудры. После смешивания порошок можно применять для присыпки тортов, пирогов, каш, коктейлей или для начинки.

  • Вторые блюда.
  • Мясные деликатесы.
  • Компоты.
  • Фруктовые салаты.
  • Муссы.
  • Кремы.
  • Выпечка, сдоба.

Если слишком долго хранить груши в неподходящих условиях, они могут стать чрезмерно твердыми. Чтобы вернуть мягкость, подержите их на водяной бане или залейте кусочки на несколько часов горячей водой.

Как выбрать груши для сушки?

Для сушки рекомендуется использовать немного недозревшие фрукты, мякоть которых достаточно твердая и имеет мелкие вкрапления — каменистые клетки. Желательно, чтобы у груши была небольшая семенная камера и не очень крупные семечки. При выборе сорта лучше использовать плоды летнего срока созревания. Важно, чтобы они не были очень сочными.

Хорошо подойдут следующие сорта: Ильинка, Бергамот, Лимонка, Запорожская. Эти сорта достаточно твердые и сладкие. Не рекомендуется использовать для сушки вяжущие груши, а также недозрелые плоды. Они могут стать невкусными и жесткими.

Как есть сушеные груши

Можно сделать грушевую пудру. Для этого перемалывают кусочки при помощи мясорубки или блендера, добавляют немного корицы, сахарной пудры. После смешивания порошок можно применять для присыпки тортов, пирогов, каш, коктейлей или для начинки.

  • Вторые блюда.
  • Мясные деликатесы.
  • Компоты.
  • Фруктовые салаты.
  • Муссы.
  • Кремы.
  • Выпечка, сдоба.
Читать еще:  Сорта редьки: названия и описания с фото всех лучших видов корнеплода, выбор семян для разных климатических зон — для средней полосы, Сибири и Урала

Если слишком долго хранить груши в неподходящих условиях, они могут стать чрезмерно твердыми. Чтобы вернуть мягкость, подержите их на водяной бане или залейте кусочки на несколько часов горячей водой.

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector