Капуста, маринованная со свеклой и уксусом быстрого приготовления

Капуста, маринованная со свеклой и уксусом быстрого приготовления

Консервирование – процесс творческий. Можно менять или добавлять специи, пряности. Можно экспериментировать с количеством соли, сахара, уксуса. И потом с нетерпением ждать результат. А если хочется “вкусно и сразу”, предлагаем рецепты быстрого приготовления. Закуска будет готова уже через несколько часов.

Капуста со свеклой быстрого приготовления, замаринованная с уксусом – оригинальная заготовка: не требует сложных ингредиентов и выглядит “нарядно”.

Вкусная маринованная капуста со свеклой – рецепт быстрого приготовления

Это один их наиболее распространенных, почти классических рецептов приготовления маринованного салата. Впервые его увидев, довольно много лет назад, я поразилась его красоте, сразу начав перебирать возможные ингредиенты для получения такого нежного оттенка. Теперь закуска с завидной регулярностью появляется на нашем столе, став уже обыденной, но все равно любимой.

В народе ее называют «пелюсткой», то есть лепестками. Это очень удачное сравнение, так как нарезанные произвольными квадратиками листья капусты при окрашивании свекольным соком приобретают невероятно красивый оттенок, напоминающий розовые лепестки. Кстати, таким салатом иногда украшают другие блюда, имитируя как раз цветы. Выходит обалденно красиво, нежно, так еще и сам декор гости с удовольствием съедают.

  • Капуста – 4 кг
  • Свекла – 150 г
  • Чеснок – 50 г (не обязательно)
  • Морковь – 150 г
  • Масло растительное без запаха – 1 ст.
  • Уксус – 1 ст.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.
  • Вода – 1 л.
  • Морковь и свеклу очистить, вымыть, крупно натереть. С чеснока удалить жесткую скорлупу, «носик», мякоть нарезать слайсами или кусочками.
  • Главный компонент промыть под проточной водой для удаления пыли, грязи. По необходимости снять с кочана верхние листья, срезать подпорченные места. Нам нужен только хороший, сочный продукт без явных дефектов.
  • Нарезать сырье крупными произвольными кусками, лучше кубиками.
  • Смешать компоненты в посуде соответствующего объема руками, стараясь не жать овощи, иначе они потеряют свои хрустящие свойства.
  • Сложить будущий салат в банку, слегка утрамбовывая его, избавляясь от пустот между листьями.
  • Смешать продукты для маринада, закипятить, залить сразу же заготовку.
  • Остается прикрыть банку пластиковой крышкой и дать постоять на столе или в другом месте при комнатной температуре сутки для маринования. После этого салат можно пробовать.
  • Подавать его лучше в охлажденном виде, так лучше всего раскрывается вкус блюда, его свежесть, хрусткость, хранить закуску тоже стоит в прохладном месте.
Читать еще:  Болгарский перец: выращивание в теплице из поликарбоната. Как грамотно провести посадку и уход для повышения урожайности?

Красная капуста маринованная со свеклой

Рецепт красной капусты со свеклой предлагает положить красного овоща побольше, чтобы цвет салата был интенсивнее. Капусту можно резать очень крупно, а маленькие кочанчики просто делить. Морковь и свеклу режут средними кусками, а чеснок – кольцами, такой способ сохраняет больше полезных веществ.

  • капуста – 2 кг;
  • свекла – 2 шт.;
  • чеснок – 0,5 головка;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • соль — 3 ст. л.;
  • уксус – 100 г;
  • перец горошком – 10 шт.
  1. Капусту порубить, свеклу поделить на брусочки, чеснок — на полоски.
  2. Перемешать, сложить.
  3. В воде развести соль, сахар, приправы, кипятить 10 минут.
  4. Вынуть перец и лавровый лист, добавить уксус.
  5. Залить овощи.
Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector