Кимчи по корейски из белокочанной капусты, пошаговый рецепт

Капуста кимчи для гурманов с пикантным вкусом быстрого приготовления

Приготовьте вкусную остренькую капусту по нашему простому быстрому рецепту – у вас получится отличный салатик. Эта капуста с острым вкусом, с низкой калорийностью подходит и для Поста.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук зеленый (перья)
• Соль — 2 ст. л.
• Для пасты:
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец чили (сушеный) — 2 ст. л.
• Соус соевый — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

Нарежьте капусту кубиками с размером 3 или 5 см., лук — кружочками, морковь потрите на крупной терке. Все перемешайте, добавьте соль и выдержите при комнатной температуре минут 30.

Приготовьте пасту, смешав указанные ингредиенты, пропустив чеснок через пресс.

Капусту промойте и отожмите, перемешайте с приготовленной пастой, хорошо перемешайте. Уложите в баночку и храните в холодильнике. Можно сразу употреблять, но будет более вкусно, если выдержать капусту 2-3 дня в холодильнике.

Из чего обычно готовят этот салат?

Именно пекинская капуста является основным ингредиентом блюда. Хотя часто используются и её другие виды:

1. белокочанная;
2. краснокочанная.

Также вместо неё используют:

• лук;
• дайкон;
• кольраби;
• спаржу;
• баклажан и другие овощи.

Новые рецепты создаются, когда нет возможности готовить кимчи из привычных продуктов, и заслуга в их изобретении также принадлежит корейскому народу – тем его представителям, которые живут не на родине.

С какими кушаньями подают?

Яство идеально подходит для любых вторых блюд:

• грибных;
• мясных;
• рыбных.

Можно употреблять его как закуску к спиртному.

Хорошо оно сочетается с:

1. постным рисом;
2. горячей картошкой;
3. политой маслицем;
4. рисовой лапшой;
5. лапшой удон.

Отдельно кимчи подают с:

• измельчёнными орехами;
• кунжутом;
• мелко накрошенной зеленью;
• дольками груши;
• яблока;
• кусочками чернослива и так далее.

Пекинская капуста хороша не только для кимчи, но и для других салатов. Их рецепты, а также многих иных блюд, можно найти на нашем сайте: голубцы, рулеты, пироги, фаршированная, тушеная и жареная пекинка.