Морковь фиолетовая: что это такое, как использовали раньше, почему оранжевый корнеплод изначально был получен из этого вида, а также сорта и выращивание Русский фермер

Морковь фиолетовая: что это такое, как использовали раньше, почему оранжевый корнеплод изначально был получен из этого вида, а также сорта и выращивание Русский фермер

Откуда появилась фиолетовая морковь, ее калорийность и химический состав. Полезные свойства и особенности употребления. Использование в кулинарии и интересные факты о корнеплоде фиолетового цвета.

  1. Похожие вопросы в сканвордах
  2. Что это такое?
  3. Краткая история селекционирования
  4. Популярные сорта фиолетовой моркови
  5. Ограничения в употреблении корнеплода
  6. Чем отличается от других видов?
  7. Где растет?
  8. Сбор и хранение урожая
  9. Урожайность
  10. Гастрономические свойства
  11. Сорта
  12. Драгон
  13. Пурпурный эликсир
  14. Фиолетовая дымка
  15. Cosmic Purple
  16. Как морковь стала оранжевой?
  17. Польза и вред
  18. Видеоматериал о фиолетовой моркови
  19. Болезни и вредители и их профилактика
  20. Как употреблять?

Предки современных сортов моркови

Сегодня подтверждено существование двух изначальных типов культурной моркови. Восточная или азиатская морковь исторически, благодаря пигменту антоциану, имеет фиолетовую окраску. А в некоторых окраска настолько интенсивна, что стали говорить о черной моркови.

Перистые листья восточного типа имеют серебристый оттенок и заметно опушены. Наибольшее распространение такая морковь получила в Афганистане, в Гималаях и горах Гиндукуша, а Иране, Индии и некоторых районах России. На этих же территориях встречается и желтая морковь, которая в диком виде жестче темноокрашенной и имеет выраженный едкий вкус.

Читать еще:  Адвантейдж для кошек: инструкция к каплям по уничтожению блох

Начало культурного разведения фиолетовой моркови пришлось, вероятно, на X век. Уже спустя три века фиолетовые корнеплоды появились в Средиземноморье, а чуть позже стали выращиваться в Китае и Японии. Восточная желтая и фиолетовая морковь и сегодня выращивается в Азии, используясь для изготовления крепкого алкогольного напитка, но по популярности и распространению уступает западным сортам с оранжевым цветом корней.

Современный западный тип моркови окрашен благодаря каротину, поэтому корнеплоды могут быть красными, оранжевыми, желтыми или почти белыми.

Скорее всего, такие сорта стали результатом гибридизации и скрещивания растений восточного типа с дикими подвидами средиземноморской желтой моркови. Корнеплоды, потребляемые европейцами, вплоть до XVII века, были тонкими, сильно разветвленными и совсем не сочными.

Как употреблять

  • в сыром виде и в составе витаминных салатов;
  • можно варить, жарить, тушить и запекать;
  • в виде морковного сока и в составе диетических коктейлей;
  • в качестве экзотического украшения различных блюд;
  • в составе всех блюд, где обычно употребляется обычная морковь;
  • отлично подходит для маринования;
  • используется для приготовления конфитюров.

Считать фиолетовую морковь подозрительным изобретением генной инженерии, будет большой ошибкой. Но и срочно заменять ею на грядках привычные оранжевые сорта тоже не стоит. Каждый из этих видов отличается по химическому составу и приносит свою пользу.

Выращивание этого необычного по цвету корнеплода может стать интересным опытом даже для бывалого садовода.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Ароматный базилик — самые лучшие сорта фиолетового и иного цвета. Какой вид выбрать для выращивания?

Ждал зеленую красавицу, а вырастает синеватое нечто — почему у капусты фиолетовые листья и что с этим делать?

Характеристика сортов фиолетового картофеля и их фото. Польза и вред корнеплодов и особенности агротехники

Читать еще:  Рассада огурцов: выращивание в домашних условиях, как ее вырастить здоровой и крепкой пошагово с фото

Особенности ухода за морковью: как часто осуществлять полив моркови в открытом грунте?

Черная, зеленая, фиолетовая, белая репа! Каких цветов бывает овощ?

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector