Сырая или варёная: какая свёкла полезнее

Сырая или варёная: какая свёкла полезнее

Ещё с древних времён этот корнеплод использовали при болезнях кишечника. В наше время врачи рекомендуют есть её и при других недугах: повышенном давлении и уровне сахара, ожирении. Рассказываем, в каких случаях лучше есть варёную, а в каких — сырую свёклу.

Чем полезен этот овощ?

В нём много витаминов и минералов:

  • Витамин А полезен для глаз: он укрепляет капиллярные ткани и препятствуют развитию глазных болезней;
  • Витамин B нормализует обмен веществ;
  • Витамин С полезен для органов дыхания и предупреждает развитие астмы;
  • Бетаин улучшает работу печени;
  • Клетчатка полезна для органов пищеварения;
  • Антиоксидант антоциан снижает давление;
  • Бор стимулирует выработку гормонов в организме;
  • Калий снижает риск инсульта;
  • Кремний укрепляет стенки сосудов.

В какой свёкле больше всего полезных веществ?

В сырой: в 100г корнеплодов содержится около 3г клетчатки, 1,5г белков, 0,2г жиров, 9,6г углеводов. При варке количество углеводов и белков немного увеличивается, а клетчатки и витаминов — уменьшается. Зато концентрация минералов остаётся неизменной.

Значит, лучше есть сырой овощ?

Не совсем. Всё зависит от вашей цели:

  • Свежая свёкла менее калорийна и содержит больше клетчатки, антоциана и бетаина. Поэтому она полезнее для людей с ожирением, болезнями печени, диабетом и гипертонией. Но врачи не рекомендуют есть её при гипотонии, аллергии, болезнях желудка и почек.
  • Варёная свёкла содержит меньше раздражающих кишечник фруктовых кислот, поэтому она полезна при заболеваниях ЖКТ и склонности к аллергии. Однако помните, что варёные плоды могут подействовать как слабительное.

А что насчёт свекольного сока?

В нём больше всего витаминов, однако чистый свекольный сок может раздражать слизистую желудка. Поэтому врачи рекомендуют смешивать его с морковным соком в соотношении 1 к 10.

Читать еще:  Теплица для выращивания зелени круглый год: какой выд лучше и секреты ухода

Как правильно выбрать свёклу?

Вот несколько советов:

  • Овощ должен быть плотным и с тонкой кожицей, на которой нет повреждений и следов гнили;
  • Чем темнее цвет свёклы, тем больше в ней полезного для печени бетаина;
  • Если есть возможность, разрежьте плод: белая сердцевина, кольца или вкрапления говорят о том, что в свёкле повышено содержание нитратов;
  • Если на поверхности корнеплода много корешков и листьев, скорее всего, её неправильно хранили.

Сколько свёклы можно съесть за день? Узнайте из сюжета программы «Жить здорово»

Польза и вред

Полезность свеклы объясняется ее уникальным составом. В частности, она содержит витамин С, который является мощным природным антиоксидантом. Сок свеклы обладает общеукрепляющим свойством. При его включении в рацион удается укрепить иммунитет, что позволяет противостоять сезонным инфекциям.

При включении свеклы в рацион удается уменьшить уровень плохого холестерина в крови и минимизировать риски развития атеросклероза. Овощ в рационе становится профилактикой возникновения инсультов и инфарктов.

Корнеплод полезен для ЖКТ. Он нормализует процесс пищеварения, обладает мочегонным и легким слабительным свойством, что исключает возникновение запоров. Грубые пищевые волокна стимулируют выработку желчи, что снижает риски формирования камней.

Другие полезные свойства свеклы связаны с ее спазмолитическими, диуретическими и противосклеротическими свойствами. Калий и магний улучшают функционирование нервной системы, избавляют от возникновения беспричинного чувства внутренней тревожности. Кроме этого сбалансированный состав овоща:

Способствует росту выносливости, поэтому его рекомендуют при тяжелых физических нагрузках.

Улучшает состояние кожи, повышая ее упругость и эластичность.

Оздоравливает ногти и волосы.

У женщин стабилизируется состояние при развитии ПМС.

Абсолютным противопоказанием к употреблению свеклы является исключительно индивидуальная непереносимость продукта. Кроме того отказаться от включения корнеплода в рацион в любом виде следует в период обострения желудочно-кишечных патологий и склонности к диарее.

Читать еще:  Томат «Малахитовая шкатулка»: описание сорта, фото и основные особенности помидора

Минимизировать ее количество в меню необходимо при диагностировании:

Гастрита с повышенной кислотностью.

Второй стадии мочекаменной болезни.

Вареная свекла замедляет усвоение кальция, поэтому при предрасположенности к остеопорозу необходимо минимизировать количество блюд с овощем в рационе. Свекольный сок необходимо пить через пару часов после отжима, в противном случае может возникнуть головная боль, тошнота и рвота. В большом количестве напиток может вызвать различные негативные реакции организма. Поэтому его рекомендуется смешивать с морковным, яблочным или тыквенным соком.

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector