Как можно хранить савойскую капусту на зиму в домашних условиях

Добавить в избранное

Листья савойской капусты по структуре более нежные, чем у белокочанной, соответственно быстрее подвергаются порче. Сколько может хранится такая продукция, а также, как сохранить её на протяжении всей зимы, читайте ниже.

Характеристика савойской капусты
Какие сорта больше подходят для хранения зимой
Как правильно выбрать и подготовить капусту для зимнего хранения
Где можно хранить на зиму капусту в домашних условиях?
Основные требования к помещениям для хранения капусты
Способы хранения капусты
- Открытый
- Закрытый
- Упаковка капусты
- Способ пирамида
Как долго хранится савойская капуста?

Выбор сорта для хранения

Высаживая савойскую капусту, надо знать, что есть сорта с ранним сроком созревания и с поздним. Выращенные рассадой ранние сорта можно срезать уже в июле. Они рыхлые, светло-зеленого цвета, очень нежные по вкусу. Но у ранней капусты есть недостаток – она мало хранится.

Для хранения савойской капусты зимой следует посадить поздние сорта. У них длинный вегетационный период. Поэтому вилки созревают только во второй половине осени, иногда даже позже белокочанной.

Правила уборки савойской капусты

Уборка савойской капусты должна проходить в погожий день без дождя. При этом, температура может быть не ниже — 7 °С (капуста морозоустойчивая). Важно . Поливать капусту перед уборкой урожая нельзя. И еще, кочаны весом менее 500 г для хранения не подходят. Также, капуста должна иметь хотя бы 2 — 3 укрывных листа. Они продлят срок хранения, потому, что защищают от грязи и повреждений.

Вопрос «как хранить савойскую капусту» решается, если на хранение отобрать не больные, не травмированные и не поврежденные вредителями плоды, также, они не должны быть подмороженными.

Читать еще: Выращивание, уход за рассадой, высадка в открытый грунт баклажанов

При уборке савойской капусты, кочерыжки оставляют не более 3 см. Кочни, здесь важно просушить, при этом их нужно присыпать толченым мелом.Так нужно делать в течении 2 — 3 дней. Это для хранения кочней по отдельности без стебля и корня.

Как вариант, можно выкопать растение с корнем, считается, что такие кочаны лучше хранятся.

Способы хранения

Рассмотрим способы хранения:

«Пирамида». На низ пирамиды укладываются самые большие кочаны, кочерыжками вверх. Этот слой просыпается песком. Далее выкладывается следующий слой из меньшего количества капусты. И далее таким же образом, не забывая просыпать каждый слой песком.
Необходимо уложить кочаны в ящики, с расстоянием между каждым кочаном 2-3 см. Далее этот ящик полностью засыпается песком.
Хранить кочаны, обернув толстым слоем бумаги или пищевой пленки.

Савойская капуста является полезным и питательным продуктом, который не уступает по своим качествам другим видам. В зимнее время в организме большая нехватка полезных веществ и микроэлементов. Поэтому заготовленная на зиму, она может восполнить все необходимые элементы и насытить организм витаминами. Ввиду ее хороших вкусовых качеств и пользы для организма, она является одним из основных овощей, которые следует заготовить на зиму.